Οι παραδοσιακές μέθοδοι μαρασμού περιλαμβάνουν τον μαρασμό στο φως του ήλιου (έκθεση στον ήλιο), τον φυσικό μαρασμό σε εσωτερικούς χώρους (spread drying) και τον σύνθετο μαρασμό χρησιμοποιώντας τις δύο παραπάνω μεθόδους.Χρησιμοποιείται επίσης ο τεχνητά ελεγχόμενος ημιμηχανοποιημένος εξοπλισμός μαρασμού - μαρασμός.Η πρώτη διαδικασία στην παραγωγή λευκού τσαγιού, μαύρου τσαγιού, τσαγιού oolong και άλλων τσαγιών μαραίνεται, αλλά ο βαθμός είναι διαφορετικός.Ο βαθμός μαρασμού του λευκού τσαγιού είναι ο βαρύτερος, η περιεκτικότητα σε υγρασία των φρέσκων φύλλων είναι χαμηλότερη από 40%, ο βαθμός μαρασμού του μαύρου τσαγιού είναι ο δεύτερος πιο σοβαρός, η περιεκτικότητα σε υγρασία μειώνεται σε περίπου 60% και ο βαθμός μαρασμού oolong Το τσάι είναι το ελαφρύτερο και η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι μεταξύ 68-70%.
Η περιεκτικότητα σε υγρασία των φρέσκων φύλλων που μόλις μαζεύτηκαν είναι τόσο υψηλή όσο 75% έως 80%.Ο κύριος σκοπός του μαρασμού είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε υγρασία των φρέσκων φύλλων και κλαδιών και η προώθηση των πολύπλοκων χημικών αλλαγών των ενζύμων.Οι χημικές επιδράσεις που παράγονται από τη διαδικασία μαρασμού και ζύμωσης περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα και σχετίζονται απόλυτα με το άρωμα, τη γεύση και το χρώμα του τσαγιού.
Η εταιρεία μας παρέχειεξοπλισμός μαρασμού τσαγιού, το οποίο έχει υψηλή απόδοση μαρασμού και βελτιώνει την ταχύτητα παραγωγής τσαγιού.Καλωσορίστε την ερώτησή σας!