Η χαμηλή θερμοκρασία και το περιβάλλον υψηλής υγρασίας και η διαφορά απόδοσης του εξοπλισμού επεξεργασίας την εποχή του τσαγιού την άνοιξη επηρεάζουν την ποιότητα επεξεργασίας του ανοιξιάτικου τσαγιού.Προκειμένου να βελτιωθεί η ποιότητα των προϊόντων ανοιξιάτικου τσαγιού και να αναδειχθούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του πράσινου τσαγιού, είναι το κλειδί για την εξοικείωση με τα τεχνικά σημεία της επάλειψης, της στερέωσης, της διαμόρφωσης και της ξήρανσης.Τα παρακάτω θα εξηγήσουν τις βασικές κοινές τεχνολογίες επεξεργασίας πράσινου τσαγιού.
Χρησιμοποιώντας μια ελεγχόμενη από πρόγραμμα μηχανή μαρασμού τσαγιού
1. μαρασμός
Το άπλωμα φρέσκων φύλλων τσαγιού είναι η κύρια διαδικασία επεξεργασίας του πράσινου τσαγιού.Ένα καλό αποτέλεσμα μαρασμού μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα της στερέωσης του πράσινου τσαγιού και μπορεί να βελτιώσει καλύτερα τα ποιοτικά προβλήματα όπως η πικρία και η στυπτικότητα της σούπας τσαγιού.
1. Πιθανό πρόβλημα
(1) Τα φύλλα απλώματος είναι παχύτερα και συχνά χρησιμοποιείται ανάδευση για να εξασφαλιστεί η ομοιομορφία του μαρασμού του τσαγιού, που με τη σειρά του προκαλεί μηχανική βλάβη στα φύλλα που απλώνονται.
(2) Ο εξοπλισμός μαρασμού δεν διαθέτει βοηθητικό εξοπλισμό θέρμανσης και η διαδικασία πρασίνου δεν μπορεί να ελεγχθεί με τακτικό τρόπο.
(3) Κατά τη διαδικασία επάλειψης του πράσινου τσαγιού, η ψηφιακή θερμοκρασία του βοηθητικού εξοπλισμού θέρμανσης χρησιμοποιείται ως αναφορά και η θερμοκρασία των φύλλων απλώματος αγνοείται.
(4) Ο βαθμός της πράσινης εξάπλωσης συχνά κρίνεται από την απαλότητα και το χρώμα των φύλλων, αγνοώντας την ύπαρξη στελεχών.
2. Λύση
(1) Κατά τη διαδικασία τηςαπλώνοντας φρέσκα φύλλα, αποφύγετε εργασίες μηχανικής βλάβης όπως το γύρισμα και την ανάμειξη.
(2) Εγκαταστήστε βοηθητικό εξοπλισμό θέρμανσης και η θερμοκρασία των φύλλων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 28°C κατά τη διάρκεια του σταδίου δράσης με ζεστό αέρα της διαδικασίας επάλειψης πράσινου τσαγιού.Υιοθετείται ο συνδυασμός διαλείπουσας δράσης θερμού αέρα και στατικής εξάπλωσης.Η θερμοκρασία των φύλλων στο στάδιο δράσης του θερμού αέρα δεν υπερβαίνει τους 28 °C και η θερμοκρασία στο στατικό στάδιο είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος.
(3) Ο βαθμός της πράσινης εξάπλωσης θα πρέπει να κρίνεται από την ομοιόμορφη απώλεια νερού από μπουμπούκια, φύλλα μπουμπουκιών ή φύλλα βλαστών, που συμπληρώνεται από οπτικά και οσφρητικά χαρακτηριστικά όπως το χρώμα και το άρωμα.
(4) Χρησιμοποιήστε ένα μηχάνημα μαρασμού με ελεγχόμενη θερμοκρασία και χρόνο για να απλώσετε πράσινο