Σκοπός της ξήρανσης είναι η στερεοποίηση και η ανάπτυξη αρωμάτων και γευστικών ιδιοτήτων.Η διαδικασία ξήρανσης τσαγιού συνήθως χωρίζεται σε πρωτογενή ξήρανση και ψήσιμο για άρωμα.Η ξήρανση πραγματοποιείται σύμφωνα με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των φύλλων τσαγιού, όπως το άρωμα και η προστασία του χρώματος, τα οποία απαιτούν διαφοροποιημένες μεθόδους ξήρανσης.

1. Πιθανά προβλήματα

(1) Κατά τη διαδικασία στερέωσης και ξήρανσης των φύλλων τσαγιού, ο χρόνος δράσης σε υψηλή θερμοκρασία είναι πολύ μεγάλος, γεγονός που κάνει το προϊόν να παρουσιάζει υψηλό άρωμα.

(2) Ο χρόνος τηγανίσματος είναι πολύ μεγάλος, τα φύλλα του τσαγιού είναι σπασμένα και σπασμένα (ειδικά κατά τη διαδικασία αφαίρεσης των μπουμπουκιών), το χρώμα είναι κιτρινωπό και η υγρασία είναι ανεπαρκής.

(3) Ο χρόνος στεγνώματος του τσαγιού είναι ανεπαρκής και η δυσάρεστη μυρωδιά όπως το γρασίδι δεν αφαιρείται εντελώς.

(4) Η έννοια της διαλειμματικής ξήρανσης λείπει και τα περισσότερα από αυτά είναι η μέθοδος ξήρανσης εφάπαξ του πρωτογενούς στεγνώματος + ψησίματος μιας χρήσης.

(5) Η σπασμένη σκόνη δεν κοσκινίζεται πριν από την ξήρανση και η επακόλουθη θερμοκρασιακή δράση είναι επιρρεπής να παράγει περίεργες μυρωδιές όπως υψηλή φωτιά και πάστα.

2. Λύση

(1) Σύμφωνα με τη διαφορά στην περιεκτικότητα σε υγρασία των φύλλων, η θερμοκρασία είναι πρώτα υψηλή και μετά η μέθοδος ξήρανσης είναι χαμηλή.Η περιεκτικότητα σε υγρασία των πρωτογενών φύλλων ξήρανσης είναι υψηλή και οι υψηλές θερμοκρασίες (110 ° C ~ 120 ° C) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξήρανση για 12 ~ 20 λεπτά.Τα ξερά φύλλα του ποδιού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία και μπορούν να στεγνώσουν στους 60℃~80℃ για 2~3 ώρες.Η εταιρεία μας θα μπορούσε να προσφέρει έξυπναστεγνωτήρια τσαγιούγια ξήρανση τσαγιού που θα μπορούσε να ελέγξει το χρόνο στεγνώματος και τη θερμοκρασία ξήρανσης ανάλογα με την κατάσταση των φύλλων τσαγιού.

(2) Η διαδικασία στερέωσης απαιτεί τα φύλλα του τσαγιού να είναι ακανθώδη και καυτά και να εξαφανίζεται το χορτάρι και να παράγεται το άρωμα υψηλότερου σημείου βρασμού όπως το θυμίαμα κάστανου και η στερέωση μπορεί να σταματήσει.Στη συνέχεια μεταφέρθηκε στη συσκευή ψησίματος για περαιτέρω στερεοποίηση.

(3) Η χρήση προοδευτικής ξήρανσης από υψηλή σε χαμηλή θερμοκρασία και πολλαπλή ξήρανση (διάστημα μιας εβδομάδας περίπου) μπορεί να αναπτύξει καλύτερα το άρωμα και την ποιότητα της γεύσης.

(4) κοσκινίστε τη σκόνη τσαγιού.