Το πράσινο τσάι έχει τρία πράσινα χαρακτηριστικά: πράσινο ξηρό τσάι, πράσινο σούπας και πράσινο κάτω από τα φύλλα.Λόγω διαφορετικών μεθόδων παραγωγής, υπάρχουν χόρτα στον ατμό, λαχανικά φούρνου, λιασμένα χόρτα και τηγανητά χόρτα με διαφορετικά χαρακτηριστικά.
1. Χαρακτηριστικά πράσινου ατμού Το πράσινο τσάι από πράσινο τσάι ατμού ονομάζεται πράσινο τσάι στον ατμό, συμπεριλαμβανομένου πράσινου κινέζικου ατμού, πράσινου ιαπωνικού ατμού, ρωσικού πράσινου στον ατμό, ινδικού πράσινου στον ατμό κ.λπ. Το πράσινο στον ατμό πρέπει να έχει τα χαρακτηριστικά τριών χόρτων, δηλαδή ξηρό τσάι σκούρο πράσινο, σούπα λαχανικών κιτρινοπράσινη και κάτω φύλλο πράσινο.Τα περισσότερα πράσινα τσάγια στον ατμό έχουν σχήμα βελόνες.
2. Χαρακτηριστικά του ψημένου πράσινου τσαγιού Το πράσινο τσάι που έχει στεγνώσει σε μια κατσαρόλα μετά το τηγάνισμα ονομάζεται Ψημένο Πράσινο.Το ψημένο πράσινο τσάι έχει γενικά τα χαρακτηριστικά αντοχής στον αφρισμό.Το συνηθισμένο ψητό πράσινο τσάι είναι φτιαγμένο από ένα μπουμπούκι, δύο φύλλα και τρία φύλλα.Αφού το τσάι για τα μαλλιά εξευγενιστεί, ονομάζεται απλό ψητό πράσινο τσάι.Χαρακτηρίζεται από μακριά, ίσια και επίπεδα κορδόνια, με εκατοστά, σκούρο πράσινο χρώμα, καθαρό άρωμα, μεστή γεύση και έντονα κιτρινοπράσινα φύλλα στο κάτω μέρος της σούπας.Τα ειδικά ψητά χόρτα είναι γενικά διάσημα τσάγια.
3. Χαρακτηριστικά του λιασμένου πράσινου τσαγιού Το πράσινο τσάι που τηγανίζεται, σταθεροποιείται, τυλίγεται και λιάζεται ονομάζεται λιαστή.Τα γενικά χαρακτηριστικά της ηλιοθεραπείας είναι σκούρο πράσινο ή μαύρο χρώμα, πορτοκαλί σε χρώμα σούπας και διαφορετικοί βαθμοί έκθεσης στον ήλιο.Μεταξύ αυτών, η ποιότητα που παρασκευάζεται από φρέσκα φύλλα των μεγαλόφυλλων ειδών Yunnan είναι καλύτερη, που ονομάζεται Dianqing.Τα χαρακτηριστικά του είναι ότι τα κορδόνια είναι παχιά και δυνατά, το χρώμα είναι σκούρο πράσινο, το άρωμα είναι δυνατό και η στυφότητα είναι δυνατή.
4. Χαρακτηριστικά του stir-fried green tea Πράσινο τσάι που είναι τηγανητό,στερέωση τσαγιού, το ρολάρισμα και το τηγανητό τσάι ονομάζεται πράσινο τσάι.Λόγω των διαφορετικών μεθόδων τηγανίσματος τσαγιού και του σχήματος των φύλλων τσαγιού, χωρίζεται σε μακρυά τηγανητά χόρτα, στρογγυλά τηγανητά χόρτα και ειδικά τηγανητά χόρτα.

(1) Χαρακτηριστικά πράσινου μακριού τηγανητού: η μπάρα είναι σφιχτή, ίσια και στρογγυλή, με αιχμηρά σπορόφυτα, πράσινο χρώμα, υψηλό άρωμα, έντονη και απαλή γεύση και το χρώμα της σούπας και το κάτω μέρος των φύλλων είναι κιτρινοπράσινο και φωτεινό .Οι τηγανητές πράσινες λωρίδες είναι πιο σφιχτές και πιο βαριές από τις ψημένες πράσινες λωρίδες και έχουν πιο έντονη γεύση σούπας.Αφού εξευγενιστεί, ονομάζεται Mei Tea για εξαγωγή και χωρίζεται σε Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi και ούτω καθεξής.(2) Χαρακτηριστικά του Yuanchaoqing: Τα σωματίδια του Yuanchaoqing είναι λεπτά και στρογγυλά, με πράσινο χρώμα και απαλή γεύση.Τα εκλεπτυσμένα σωματίδια τσαγιού μαργαριταριού είναι πιο στρογγυλά, πιο σφιχτά και λεία όπως τα μαργαριτάρια, σκούρα πράσινα και παγωμένα και το άρωμα είναι επίσης ενισχυμένο.(3) Χαρακτηριστικά των ειδικών τηγανητών χόρτων: Σύμφωνα με το σχήμα, μπορεί να χωριστεί σε σχήμα επίπεδου φύλλου, σγουρό σχήμα, σχήμα βελόνας, σχήμα χάντρας, σχήμα ίσιας ράβδου κ.λπ. Για παράδειγμα, το West Lake Longjing είναι ένα ειδικό τηγανητό πράσινο τσάι με επίπεδα, λεία και ίσια φύλλα, τα οποία είναι πράσινα στο χρώμα, αρωματικά, ώριμα στη γεύση και όμορφο σχήμα.